玛丽·贝瑞的“超脆”烤土豆食谱中间是松软的

烤肉是任何烧烤晚餐的必备品，它们可以用各种方法做得特别脆。

玛丽·贝瑞的万无一失的食谱保证每次都能做出完美的土豆，只需要四种关键原料，大约一个小时就可以上菜。“烤土豆应该是超级酥脆，外表金黄，中间松软。”

它补充说：“在烤之前先把它们煮熟，然后把它们弄粗，这样会让它们看起来很脆，小麦粉也会给它们增加一层额外的脆皮。”这种美味的食物足够六个饥饿的人吃，甚至可以提前12小时准备好。

1.5公斤老土豆，去皮切成中等大小的方块40克粗面粉四汤匙鹅油或植物油三根百里香枝盐，可选

把烤箱加热到220度（200度风扇）。据《每日快报》报道，将馅饼放入一锅冷盐水中，煮沸，让它们起泡5分钟，直到边缘软化。

沥干水分，在锅里摇一摇，使边缘蓬松，然后撒上粗面粉，再摇一摇，这是最重要的一层。在烤箱里加热烤盘，直到发出咝咝声，倒入油脂，再加热五分钟。

把土豆扔进去，涂上热油，撒上百里香，然后放回烤箱。烤45到55分钟，直到它们金黄酥脆。

玛丽建议在烤到一半的时候翻一下土豆，以确保均匀的烹饪，正如她的食谱提示所示：“你可以在上桌前12小时准备好土豆。”

指南还指出：“土豆可以部分烤35分钟，直到变成金黄色。然后，在上桌之前，再在烤箱里烤20分钟左右。”对于那些热衷于完善烘焙的人来说，建议很明确：植物油是可以的，但要想达到一流的风味，鹅油是最好的选择。